СЕЛЬДЕРЕЙ

(Apium graveolens), двулетнее р-ние сем. зонтичных, повсеместно разводимое на огородах как пряное р-ние, используемое в кулинарии. Известно 3 группы сортов: корневые, черешковые и салатные. Большая часть сортов, разводимых у нас, относится к корневой группе. Корни содержат эфирное масло, ок. 6 мг% витамина С, следы провитамина А и витамина B₁. Имеет только пищевкусовое значение, но в народной медицине иногда применяется при цинге.

(Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, 1951)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей