КАМЕДИ

(Gummi), коллоидные полупрозрачные или просвечивающие вещества, образующиеся в р-ниях в результате перерождения клеточных стенок, содержимого клеток и целых участков тканей, а у водорослей — межклеточного вещества. Процесс перерождения м. б. или патологическим, вследствие ранения растения, или вследствие других, чисто физиологических причин. В большинстве случаев К.—клейкие вещества, часто тянущиеся в нити, окрашенные или почти бесцветные. К. состоят из смеси веществ различного химического состава. В основе находятся полисахариды с кальциевыми, магниевыми и калиевыми солями сахарокамедиевых кислот. Химически К. близки к пектиновым веществам и слизям. При гидролитическом расщеплении они отделяют пентозы, гексозы и камедевые кислоты. Пентозы и гексозы — продукты гидролиза полисахаридов пентозанов и гексозанов, а камедевые кислоты образуются в процессе окисления пентоз и гексоз. Классифицируют К. по физическим свойствам, гл. обр., по растворимости в воде (в спирте они не растворяются). Вещества, растворимые в воде, называются арабин; почти нерастворимые, по набухающие в воде,—бассорин; а не растворимые и не набухающие в воде, но растворимые в щелочах, — церазин. Часто в р-ниях К. сопутствуют смолы (напр., в сем. зонтичных); тогда они называются камедесмолы (Gummiresinае). Наиб, известна К. аравийская, или сенегальская, так наз. гумми-арабик (Gummi arabicum). Её получают из нек-рых видов акации (см.), причём она вытекает из природных или искусственно делаемых трещин коры стволов и ветвей. Гумми-арабик состоит из арабина, арабинозы и галактозы, растворяется в двойном количестве воды, образуя густую, почти прозрачную слизь — Mucilago Gummi arabici. К камедям, не растворимым в воде, относится трагакант (Gummi tragacanthae), засохший сок, вытекающий из надрезов стволов и ветвей нек-рых видов астрагала (см.). Трагакант состоит из бассорина; при взбалтывании 1 г порошка трагаканта с 50 мл воды получается мутная слизистая масса. К. добываются из трещин, образующихся на коре абрикосовых, миндальных, сливовых и вишнёвых деревьев (так наз. растительный "клей"), но они мало растворимы в воде, т. к. содержат значительные количества бассорина и церазина. В Сибири получают камедесмолу из коры сибирской лиственницы, используемую как клей. В Ср. Азии приготовляют клей из клубней разных видов эремуруса. Камедесмолы содержатся в ср.-азиатских видах феруля. К. добывается также из нек-рых видов бурой водоросли Laminaria (препарат альгин).

Определение подлинности производится на основании растворимости в воде и щелочах, отношения к солям тяжёлых металлов, кислотам, оптической деятельности, омыляемости и осаждения спиртом. Определяются К. также по микроскопическим признакам, т. к. во многих К. присутствуют частицы того р-ния, из которого они получены. Методы количественного определения К. в сырье разработаны мало и недостаточно точны. Они основаны на извлечении растворителями, особенно водой, на последующем осаждении спиртом и взвешивании полученного осадка: Производится также определение по вязкости приготовленных определённым способом извлечений, вытекающих за определённый срок из вискозиметра. В медицине К. используются как эмульгаторы, обволакивающие и клеящие вещества, при приготовлении масляных эмульсий, таблеток и пилюль. Большее значение они имеют в кондитерском производстве и технике, для аппретуры шелковых тканей, в ситцепечатании, в лакокрасочном производстве, отчасти в виноделии и т. д.

(Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, 1951)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей