ГОРЧИЦА БЕЛАЯ

(Sinapis alba), однолетнее р-ние сем. крестоцветных, распространённое в культуре, гл. обр., в нечернозёмной полосе европ. части СССР. Имеет относительно крупные жёлтые семена (вес 1000 семян — 4 г). Стручки волосистые, имеют на створках 3 жилки; носик сплюснутый, плоский. Стручки отходят от стебля под прямым углом. Семена содержат до 35% жирного бесцветного масла и глюкозид синальбин. Г. б. имеет в основном значение масличной культуры: масло её применяется как пищевое и техническое. Семенная оболочка содержит слизь, на чём основано её применение в медицине как обволакивающего средства. Обезжиренный порошок прибавляется к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха.

(Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, 1951)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей