|
О растениях, культивируемых во Франции,
доставляющих ароматические продукты
(Из отчета о загр. командир. препод.
Никитского училища
садоводства и виноделия М. А. Новикова.)
Почти все растения, доставляющие ароматические продукты, культивируемые на
юге Франции, могут быть культивируемы и в России: в Крыму и на Кавказе. Из
разводимых во Франции растений укажем:
1. Померанцевые.
Культивируются две породы: померанец с горькими плодами —
Citrus bigaradia и
померанец с сладкими плодами — Citros aurantium. Первый для получения
ароматических продуктов имеет несравненно большее значение, чем второй.
Померанец с горькими плодами доставляет троякого рода материалы для
извлечения ароматических продуктов:
1) цветы,
2) листья и молодые ветви и
3) корки плодов. Наиболее ценный материал — цветы. Из них извлекают двоякого рода продукты: а)
эфирное масло — нероли (neroli), названное так в честь итальянской
принцессы Neroli, впервые якобы получившей этот продукт, и б) померанцевую
воду (l’eau de fleurs
d’oranges).
Из листьев молодых ветвей и молодых плодов извлекают также два, но
уже дешевых продукта, называемых „petit grain“ и
„l’eau de brout“.
Прежде, а в Парагвае и теперь, petit grain получали действительно из мелких
плодов (маленьких зернышек). Но в настоящее время, после усиленных сборов
цветов, мелких плодов уже бывает недостаточно для извлечения ароматических
продуктов; поэтому используют целые молодые ветви для получения petit grain.
Всего по департаменту ежегодно подвергают перегонке до
1.500.000 килогр. их.
Наконец, из корок плодов добывают, так назыв. португальскую эссенцию.
Цветы сладкого померанца тоже дают „нероли сладкий“
(neroli doux), или нероли
португальский. Однако, этот продукт значительно худшего качества, чем тот,
который извлекают из цветов померанца с горькими плодами (дикая форма
сладкого померанца). Способы получения ароматических веществ из
померанцевых различны. Нероли чаще всего извлекают перегонкой с паром.
Нероли есть маслянистая жидкость буроватого цвета, запах ее мало напоминает
запах померанцевых цветов. Это основа лучшего одеколона. Весьма
распространена фальсификация такого рода: эссенцию petit grain, а также
l’eau brout, по извлечении их, снова помещают в перегонный куб вместе с
цветами горького померанца, и тем увеличивают выходы нероли, конечно,
понижая в значительной мере его качество. Весьма высокого качества нероли
получают способом настаивания на жире и масле. На 1 килогрм. жира или масла
берут 250 грм. свежих
цветов. На следующий день заменяют использованные цветы новою порциею их.
Жир или масло помещают обычно в мешок из плотной бумажной материи и затем
отжимают. Нужно 8 килогрм.
цветов для получения достаточной крепости благовонной помады или античного
масла. Еще более чистое масло получают способом (dissolvans
Volatils) Робике и
Нодэна (Robiquet et Naudin) на
превосходно оборудованных заводах Грасса. Корки плодов чаще всего
используют перегонкой. Получаемая из них эссенция идет, главным образом, на
производство ликёров (напр., Picon). Эфирное
масло из корок желтых плодов чаще всего получают способом выжимания, после
чего делается перегонка для очистки. Черноморское побережье Кавказа имеет
значительные данные для развития такой же культуры померанцев, как и на
французской Ривьере.
2. Культура розы с целью
получения ароматических продуктов имеет значительное развитие во Франции,
главным образом, в департаменте приморских Альп, отчасти под Парижем. На
юге Франции культивируют для целей парфюмерии столистную розу (Rosa
centifolia Mill), майскую розу
— помесь прованской розы с столистной, дамасскую розу
(Rosa damascena Mill), розу
de l'Нау, мускатную
(Rosa muschata. Mill).
Прованскую, или французскую (Rosa gallica). Вообще в сортах
существует большая путаница и нужна, как указывают дистилляторы и садоводы,
серьезная и опытная работа, чтобы выбрать между многими сортами наиболее
продуктивные. Роза доставляет два рода продуктов: розовое эфирное масло и
розовую воду. Масло извлекается разными способами:
перегонкой, настаиванием и сероуглеродом (dissolvant
volatil). В последних
двух случаях получают масло высшего качества. Для получения розового масла
способом перегонки паром поступают примерно так: в аппарат помещают
10 килогрм. цветов и 75 литров воды. Вначале
нагревают сильно, а потом ослабляют нагревание. Через
1 час собирают 10 литр. жидкости. Заменяют
лепестки другими 10 килограммами их, добавляют опять воды до
75 литров. После трех подобных операций, доставляющих в общем около
40 литров, снова перегоняют
полученный материал для извлечения масла. Нужно заметить, что стараются
извлекать вес жидкости равной общему весу взятых цветов. Вообще же приемы
перегонки очень разнообразны. Белые розы дают продукт более слабый и низкого
качества. Масло, извлекаемое из белой розы, застывает при температуре более
высокой, и потому легче подделывается с помощью гераниевого масла.
100 килогр. розовых лепестков дают около 10 грм.
эфирного масла, т.е. всего 0,01%.
В Болгарии и Египте выходы масла много выше (0,02%—0,04%),
но качество продукта худшее. В зависимости от происхождения и чистоты
розовое масло ценится 600—2.500 франков за килограмм; французское от
1.000—2.500 франков. Розовая вода продается
0,70 франков (Ницца) до 5 франков (Египет) за килогрм. При извлечении способом настаивания требуется
10 килогрм. материала на 1 килогрм. жира.
(Продолжение, см. „Фармац.-Практ.“ №4 о. г.)
Розовое масло часто фальсифицируют гераниевым маслом
(Pelargonium Odoratissiinuin
или Р. roseum), а также с помощью эфирного масла, извлекаемого из
Andropogon citratus D. C., растения из
семейства злаковых, растущего в Индии. Этими веществами поливают лепестки роз,
взятые для перегонки, и тем увеличивают выходы продукта.
Жасмин. Культура жасмина
быстро развивается, ввиду большого спроса на продукты, доставляемые им для
парфюмерного производства. Она распространена теперь во Франции, в Приморских
Альпах и Алжире. Главный центр культуры и обработки жасмина Грасс. Есть, пока
небольшие, плантации в Каннах. Из трех видов жасмина:
Jasminium Sambac, Jas. Officinalis
и Jas. grandiflorum, преимущественно разводится последний, известный под
названием испанского. Отчасти разводится (преимущественно в Алжире) и
Jasin. officinalis. Испанский
жасмин в среднем имеет 1,5
метра высоты. Цветы его крупные, белые, лишь слегка розовые снаружи, трубочки
венчика в 3—4 раза длиннее чашечки. Листья сложные, о 3—4
парах супротивных овальных листочков; крайний листочек удлинен; ветви
гладкие, распростертые. Нежное жасминное эфирное масло получают методом
поглощения и извлечения. Жир поглощает запах цветов, которые ежедневно заменяют
новыми во все время сбора, т.е. недель семь. Затем снимают жир со стекла;
распускают при возможно низкой температуре, фильтруют и отжимают. Автор имел
случай видеть все работы по извлечению эфирного масла из цветов жасмина на
превосходно оборудованных заводах
Boure-Bertrand fils и
Chiris в
Грассе. Нужно не менее 3 килогрм. цветов, чтобы достаточно насытить
1 килограмм жира. Также
приготовляется и античное масло. В прованское масло обмакивают хлопчатобумажную
ткань (molleton de coton),
в которую потом заключают цветы жасмина; по насыщении отжимают и
фильтруют. Запах эфирного жасминного масла весьма нежный, приятный и
специфический, ни с чем несравнимый. Последнее обстоятельство весьма важно, так
как исключает возможность фальсификации, весьма распространенной в парфюмерии.
Сто килогрм. цветов дают 12—13 килогрм. масла, т.е. 0,012%—0,013%.
Это делает понятным высокую цену — в среднем 20.000 франков за килогрм.,
т.е. свыше 3.300 руб. за фунт. Для получения 1 килогрм.
эфирно-жасминного масла нужно собрать цветы почти с трех гектаров плантаций и на
заводе иметь долгий и хлопотливый труд по извлечению.
Фиалка. Плантации фиалки
для резки на букеты имеются во многих местах Франции, главным образом в
Приморских Альпах и под Парижем. Фиалку для получения ароматических продуктов
разводят исключительно в Приморских Альпах. Для получения ароматических
продуктов преимущественно культивируют Пармскую фиалку (
Viola odorata, V. parmensis), с бледно-голубыми цветами. Разводят также, но гораздо реже русскую и царскую фиалку, и
фиалку виктория (Victoria). Две болезни причиняют вред фиалке. Первая
производится грибком
Phyllosticta violum. Она выражается в том, что на листьях замечаются
черные пятнышки, а потом мелкие дырочки. Для излечения опрыскивают бордосской
жидкостью. Вторая болезнь называется маленьким красным паучком, который живет
на нижней стороне листьев, делая на них нежную паутину; оттого листья бледнеют и
растения чахнут. Извлекают эфирное масло способом настаивания и поглощения.
Нужно 4 килогрм. цветов, чтобы насытить запахом 1 килогрм.
жира; 100 килогрм. цветов дают 3—4 грм. масла, т.е. в процентах —
0,003—0,004.
Естественно, что чистое фиалковое масло очень дорого и весьма редко встречается
в продаже. Сила его запаха так велика, что достаточно
1/5000—1/10000,
чтобы иметь запах фиалки. Таким образом, в продажном флакончике духов пармской
фиалки эфирного масла ее находятся лишь ничтожные следы, меньше одной капли.
Подделка дорогого продукта весьма распространена. Для этого пользуются чаще
всего экстрактом добытым из корней
Iris florentina
акациевым маслом (Acacia farnesiana), иногда также гераниевым и бергамотным
маслом. Извлекая эфирное масло винным спиртом, получают так наз. экстракт,
стоящий на месте 25—30
франков за литр. В последнее время стали использовать для парфюмерии не
только цветы, но и листья фиалки, и по указанию
„Bulletin Scientifique et industriel de la maison Boure-Bertrand"
экстрагирование листьев фиалки занимает все более и более видное место.
Акация. Ради получения акациевого эфирного масла культивируется преимущественно Acacia
Farnesiana, реже Acacia саvenіа. Последняя
дает продукты низшего качества сравнительно с первою. Acacia
Farnesiana представляет небольшое деревцо, метра
4 высоты. Ветви чрезвычайно
иглистые, листья сложные, дважды перистые, цветы желтые, собраны в шарики,
висящие на длинных цветоножках, нежно ароматические, плоды длинные, с
перехватами, не раскрывающиеся бобы. На Ривьере разводят две разновидности
акации: древнюю или настоящую (veritable) и римскую
(la
romaine). Первая ценится выше. Сбор цветов (на Ривьере) с начала сентября
до декабря. Работают утром. Сбор очень труден вследствие обилия шипов,
покрывающих ветви. В среднем считают, что каждое взрослое деревцо дает около
килограмма цветов. Цветы обрабатываются методом настаивания и поглощения.
Требуется 2 килограмма цветов,
чтобы насытить 1 килогрм. жира;
цветы сменяют 8—10 раз. 100 килогрм. цветов дают 300—400
грм. эфирного масла, т.е. сравнительно высокий процент (0,3—0,4%).
Цена акациевого масла высокая:
2.000 франков за килогрм. (335
р. фунт). Запах его нежный, похожий на запах фиалки. Потому часто и
фальсифицируют акациевым маслом фиалковое. Для получения духов из акации
настаивают 1 килогрм. благовонной помады в 2 литрах
очищенного спирта. Можно думать, что в Закавказье и на южных частях
Черноморского побережья Кавказа найдутся места, подходящие для культуры этой
ценной породы.
Тубероза
(Polyanthus tuberosa L.).
Это известное превосходное луковичное садовое растение с весьма пахучими
жирными цветами, ввиду значительного спроса в парфюмерии, быстро начинает
входить в культуру Приморских Альп. Эфирное масло получают методом поглощения и извлечения. Для
насыщения 1 килогрм. жира надо 3 килогрм. цветов.
Пеларгоний или розовая герань.
С техническими целями культивируют главным образом
Pelargonium Roseum Welld. Но встречаются
также плантации Pelarg. capitatum Ait. и
Pelargon. Odoratissimum Ait. Пеларгоний
культивируют для извлечения эфирного масла. Цветы
Pelargonium roseum мелкие, группируются в зонтики: два главных лепестка имеют темно-красные
бороздки, внутренние — розовые. Чашечка о двух неравных чашелистиках, главный
продолжается в шпорец, сросшийся с длинной цветоножкой. Листья выемчатые, по
краям зубчатые. Стебли слабые. Bce растение, а главным образом, листья обладают сильным запахом, напоминающим запах
розы. Собранные листья подвергают перегонке в свежем виде, но иногда, в целях
избежать переобременения завода и поддержать цену, срезанные растения сначала
высушивают на воздухе. Хорошо высушенный материал складывают в ящики; он дает
уже меньшие выходы гераниева масла, но качество последнего превосходное.
Гераниевое масло получают методом перегонки с паром. Средние выходы масла
0,25%. Масло герани — жидкость
бесцветная, с сильным запахом, напоминающим розовое масло. Вследствие последнего
обстоятельства обычно употребляется для фальсификации последнего. Используется
главным образом в мыловарении (розовое мыло). В свою очередь гераниевое масло
подделывается эфирным маслом, добываемым из
Andropogon citratus D. С. (Lemon grass.), растения из
семейства злаков, растущего в Индии. Но, признанное за безусловно чистое,
ценится высоко. Средняя цена его 250 франк. за килогрм. (40
руб. фунт). В большом ходу гераниевые духи или гераниевый экстракт, который
получают, растворяя 125 грм. гераниевого масла в 1 литре спирта.
(Окончание. См. „Фарм.-Практ.“ № 5 с. г.)
Мята. Культура мяты во
Франции имеет место в нескольких пунктах: близ Парижа — в Жаннвилье
(Janneviliers),
в окрестностях Caнca (в Бургундии) и в департаменте Вар
(Var)_
и в Приморских Альпах. Здесь, на юге культура мяты развилась
недавно, но уже теперь в Грассе и соседних местечках собирается до
1.500.000 килограммов ее.
Благодаря высокому совершенству перегонных аппаратов, на заводах Грасса
мятное масло получается весьма тонкое и нежное, не уступающее по качествам
известному английскому (Митчам). Наилучшей мятой для культуры считается
английская перечная мята в двух сортах: белой и черной. Масло,
доставляемое белою английской перечной мятой лучшего качества, но выходы его
меньше даваемых черною английской мятой. Белая мята нежнее, легче страдает
от непогоды и морозов, черная выносливее. Масло, перегнанное с паром, чище и
нежнее полученного перегонкою на голом огне; в последнем случае его очищают
в малом перегонном аппарате повторной перегонкой. Если материал остается
долгое время в перегонном аппарате, масло получается темное. На чистоту масла влияет также количество воды в кубе, — чем ее больше,
тем масло чище. Лучшее масло получается в случае перегонки одних только
листьев и цветов.
Хорошее мятное масло бесцветно; запах его резкий, вкус жгучий, ароматный,
получается ощущение свежести во рту. Оно улучшается,
старея. Подделывается мятное
масло маслами других видов мяты, лавандным, розмаринным и даже очищенным
скипидаром. Но особенно часто обесценивается мятное масло через отнятие
некоторой части ментола.
100 килограммов свежей
мятной травы дают 200 граммов (0,2%) мятного
масла и 6—7 литров мятной воды. Мятное масло продается 70—150
франков килограмм, согласно происхождению и чистоте; средняя цена
его 100 франков килограмм (17 рублей фунт).
Мятная вода добывается перегонкой 10—12 килограммов свежих растений с
40—45 литрами воды и 230—280
граммами поваренной соли. Литр мятной воды стоит на месте
0,60 франка. В большом
также ходу мятный спирт (Alcohol de
menthe).
Eгo получают, настаивая 1 килограмм зеленого материала в
4 литрах очищенного хлебного спирта 85°.
Затем очищают. Культуру мяты для получения эфирного масла я позволил бы
себе особенно горячо
рекомендовать для России. Вещества, доставляемые мятой,
пользуются постоянным и самым настойчивым спросом. Это весьма понятно,
если принять во внимание, что а) все зубные средства (зубной порошок,
разнообразные эликсиры, паты, пасты и т. п.) в основе своей неизменно
заключают мятное масло; б) оно широко употребляется в мыловарении и
требуется во многих отраслях парфюмерного производства; в) в
кондитерском деле мята тоже весьма широко используется (конфекты,
карамели, лепешки и т. д.);
2) мятное масло необходимо для производства некоторых ликеров
(Pippermint)
и, наконец; 3) мята — важное лекарственное и гигиеническое вещество; из мятного масла
извлекают очень ценное вещество ментол (сложный спирт). Уже то
обстоятельство, что французы считают выгодным отводить под эту культуру
свои драгоценные земли на Ривьере, говорит в пользу желательности
развития ее и у нас.
Как известно, в некоторых местах России (главным
образом, в Ростовском уезде Ярославской губ.) мята культивируется давно.
Этим обстоятельством, конечно, весьма удобно было бы воспользоваться.
Прежде всего:
1) необходимо широко популяризовать эту культуру среди населения. С этою
целью, между прочим, автор надеется в недалеком будущем выпустить
популярную краткую брошюру.
2) Желательно было бы, чтобы существующее состояние этой культурой в
России было выяснено с точностью и в возможных деталях, тогда ясно видно
было бы, какие необходимо и можно ввести улучшения.
3) Чрезвычайно важно
подобрать наилучшие, в смысле продуктивности и выносливости, сорта этого
растения, каковых вообще, как замечено выше, очень много. И, мне
кажется, наилучше всего было бы воспользоваться уже выработанными
долгим отбором сортами черной и белой английской мяты — для средней
России и французской грасской — для нашего юга. Важнейший центр культуры
мяты в Англии — графство Сюррей (Surrey),
окрестности Митчама (Mitcham)
и Гитчина (Hitchin).
Конечно, следовало бы материал отбирать на месте, а не выписывать
его заглазно. Это всего лучше могло бы сделать правительство через
агентов своих за границей.
Наконец, 4) чрезвычайно важно дать
населению хороший перегонный аппарат, каковые лучше всего
выписывать из Франции (Paris, Egrot). Возврат
пошлин и льготный провоз дали бы возможность появиться в России и этим
усовершенствованным приборам, без которых трудно ожидать очень большого успеха.
Вербена
(Verbena triphyllia).
Листья ее имеют сильный лимонный запах; поэтому часто называют ее во Франции вербена
лимонная. Это полукустарник около
1 метра высотою. Больше
разводится как орнаментальное растение, но используется и на заводах Грасса. Мне пришлось видеть хорошую плантацию вербены в Антибской школе.
Разводят рядами; расстояние около
80 сантиметров.
Для гонки масла идут стебли и цветы. Сбор во время цветения
(июль—сентябрь). Срезают довольно близко от поверхности земли, Оттого
основание утолщается и дает ежегодно обильную поросль; килограмм вербоновой эссенции стоит на месте 100—150 франков.
Кроме названных растений, во Франции еще разводятся: резеда
(Reseda odorata), жонкилия (Narcissus joquilla), лаванда
(Lavandula vera и L. Spica), розмарин (Rosmarinum officinale
L.). — Затем, собирается целый ряд дикорастущих растений: богородская трава (Thymus
serpillum L.), тимьян (Thymus vulgaris L.), иссоп
(Hyssopus Officinalis) и
шалфей (Salvia Officinalis L.). Нo первенствующее значение между ними имеют розмарин и лаванда.
(Фармацевт-практик. 1917)
Перейти к продукции
На главную
К общему алфавитному указателю статей
|