Л. СКЛЯРЕВСКИЙ. ЧЕСНОК ПОСЕВНОЙ

 Кандидат медицинских наук Л. СКЛЯРЕВСКИЙ

Чеснок посевной - многолетнее травянистое луковичное растение семейства Лилейных с плоскими линейными листьями и мелкими цветками, собранными в зонтики. Луковица чеснока состоит из 6-30 луковичек­долек (зубков), заключенных в беловатую оболочку. Время сбора луковиц определяется засыханием листьев и шейки над луковицей. Родина чеснока - Южная Азия. Культивировать чеснок начали издавна. Чеснок находили в раскопках древнеегипетских гробниц. По свидетельству греческих писателей, египтяне широко употребляли его в пищу. В средние века чеснок, как пряное и лекарственное растение, завоевал популярность в большинстве стран Европы и Азии. В настоящее время чеснок употребляется почти повсеместно. У нас в стране его культивируют повсюду. Имеется много сортов, отличающихся формой луковиц, сроком созревания и другими признаками. В названии чеснока «Allium» отражены его вкусовые свойства. Allium происходит от кельтского слова «All», что означает «Жгучий». Характерный острый вкус чеснока и сильный запах обусловлены эфирным маслом. Кроме этого масла, состоящего из сернистых соединений, в чесноке содержатся азотистые вещества, rликозид аллиин, фитостерины, соли металлов, витамины С (1О мг) и группы В. Впервые как лекарственное растение чеснок подробно описал врач Древней Греции Диоскорид. В тe далекие времена чеснок назначали при отсутствии аппетита, диспепсии, истощении, кашле, болях в животе, кожных и других болезнях. В дальнейшем показания для лечения чесноком еще больше расширились. Так, Ибн-Сина (Авиценна) советовал применять его «От всяких заболеваний». В арсенале современной народной медицины чеснок - одно из распространенных средств. Его употребляют для улучшения пищеварения: чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных ферментов и желчи, способствует лучшему усвоению пищи. Он обладает также болеутоляющим и успокаивающим действнем. Кроме того, чеснок усиливает мочеотделение, расширяет периферические и венечные сосуды, усиливает сокращения сердца и замедляет сердечный ритм. Настойка чеснока на водке - одно из средств народной медицины. Употребляют такую настойку при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматизме и подагре. Широко используется чеснок при авитаминозах, болезнях органов дыхания и кожи, кишечных и других инфекционных заболеваниях. При гипертонической болезни и атеросклерозе чеснок в значительной степени способствует устранению сопутствующих явлений - головокружения, головной боли, бессонницы. Доза в подобных случаях- 2-3 небольших зубка чеснока в день. Такое же количество употребляют вместе с пищей при инфекционных желудочно-кишечных заболеваниях, расстройстве пищеварения, желудочных и кишечных коликах, бронхитах (как отхаркивающее). При простудных заболеваниях, бронхиальной астме и коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром. Кашица из печеного чеснока со сливочным маслом или чеснок, отваренный с молоком, считается средством, ускоряющим созревание нарывов и размягчающим болезненные мозоли. Бородавки, лишаи, экземы и другие кожные заболевания лечат свежей кашицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок луковиц втирают в кожу головы.

 Очень распространено применение чеснока как противоглистного средства против остриц у детей. В таких случаях кашицу или целую дольку чеснока вводят в прямую кишку. Для этой же цели используют теплый отвар (5-8 крупных долек на стакан воды). Успех народного применения чеснока для лечения и повышения сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, даже таким, как брюшной тиф, дизентерия, в настоящее время нашел научное объяснение: в чесноке много фитонцидов - веществ, обладающих антимикробным действием. Из чеснока выделен антибиотик аллицин, способный даже в ничтожных концентрациях (1:250 000) подавлять бактерии. Аллицин образуется в чесноке из аллиина. Это плохо растворяющаяся в воде маслянистая жидкость со специфическим запахом. К сожалению, аллицин легко разрушается при хранении. Стоматологами установлено, что использование фитонцидов чеснока в 10-15 раз снижает количество осложнений после удаления кариозных зубов. Советским ученым Л. М. Спиваком разработан способ получения из чеснока малотоксичного препарата «фитонцидина». По данным автора, этот препарат обладает широким спектром бактерицидного действия. Фармацевтической промышленностью выпускается несколько лечебных препаратов из чеснока. Из них «настойка чеснока» и «Аллипсат» (спиртовая вытяжка из луковиц) применяются, главным образом, при атонии (вялости) кишечника, для подавления в нем процессов гниения и брожения, а также при атеросклерозе и гипертонической болезни. Сухой экстракт чеснока в комплексе с сухой желчью животных, экстрактом крапивы и активированным углем входит в состав известного препарата «Аллохол».