АНИС (Pimpinella anisum L.),

эфиромасличное однолетнее лекарственное травянистое р-ние сем. зонтичных, высотой 45—60 см. A. происходит из M. Азни или Египта. B культуре A. относительно требователен к теплу, предпочитает плодородные, незасоренные черноземные почвы. B севообороте A. помещают после озимых или пропашных культур. Из удобрений наиболее эффективны азот и фосфор в комбинации. Обязательна подготовка поля с осени — лущение и глубокая зяблевая вспашка. Посев ранний, весенний, в первые 4—5 дней со дня выезда в поле. Норма высева 12—14 кг на 1 га при всхожести 80% и чистоте 95%; семена A. ниже 60% хоз. годности и при засоренности кориандром для посева непригодны. Глубина заделки 2—3 см, посев рядовой. Всходы появляются через 17—25 дней после посева, рост в первый период вегетации крайне замедленный, вследствие чего A. легко забивается опережающими его сорняками и требует не менее 3 полок до цветения. Вегетационный период от 106 до 137 дней. Уборка зерновыми комбайнами с зерноуловителями или жатвенными машинами. Урожайность достигает 10 ц с 1 га. Запоздалая или небрежная уборка влечет большие потери (до 50%) вследствие сильной осыпаемости плодов. Плоды A. содержат 2—3% эфирного масла и 19% жирного. Главной составной частью эфирного масла является анетол (80—90%), используемый в медицине, пищевой и парфюмерно-косметической пром-сти. Жирное масло применяется в мыловарении и текстильной промышленности. Жмыхи (шрот) — концентрированный корм.

Плоды A. и эфирное масло экспортируются. Русский A. ценится на мировом рынке выше других вследствие повышенного содержания эфирного масла. Основной р-н возделывания A. в CCCP — юго-зап. часть Воронежской обл.; площадь в 1936 св. 5 тыс. га. A. возделывается также в Испании, Чехословакии, Болгарии и др. странах, но в ограниченных размерах.

Кроме A., анетол получают нз эфирного масла плодов фенхеля, а за границей при недостатке A. — и из плодов звездчатого аниса, или бадьяна (Illicium verum из сем. магнолиевых), заготовляемых в Китае и Индо-Китае.

Литература: Курилова A., Возделывание эфиромасличных культур. Воронеж, 1935; «Труды по лекарственным и лекарственно-техническим растениям», т. II, стр. 87—94, Симферополь, 1934.