ШАЛФЕЙ,

Salvia, самый обширный род растений из семейства губоцветных; ок. 500 видов, распространенных в обоих полушариях с двумя центрами массового развития — Мексикой и Средиземноморьем. В СССР большинство видов Ш. на Ю., нек-рые характерны для степей. Многолетние травы и кустарники с оригинальным приспособлением для перекрестного опыления. У двух (вместо 4) тычинок их сильно вытянутые связники пыльников являются качающимися рычагами, способствующими высыпанию пыльцы на насекомых (рис. 1—4); позднее сильно вытягивается столбик, его рыльце устанавливается над входом в цветок и собирает пыльцу со спинки насекомых (рис. 5). Цветы собраны в пазухах кроющих листьев) к-рые то сходны с зелеными листьями, то окрашены в более или менее яркие цвета. Многие виды Ш. с крупными, ярко окрашенными цветами разводятся как декоративные. Наиболее важный вид — Ш. аптечный, S. officinalis, средиземноморский полукустарник с овальными морщинистыми листьями и небольшими фиолетовыми, реже розовыми или белыми цветками. В СССР Ш. аптечный зимует на Ю., начиная с северной границы чернозема, и разводится во многих местах (в УССР, ЦЧО, Нижнем Поволжье). Для лечебных целей собирают во время цветения листья, покрытые железистыми волосками с душистым эфирным маслом. Листья горьковато-пряного вяжущего вкуса, применяются в медицине в виде настоя для полосканий, ароматических ванн и припарок. Из цветов мускатного шалфея, S. sclarea, дико растущего в Средиземноморской области, Крыму, Туркестане и на Кавказе, добывается эфирное масло, применяемое в парфюмерии. В Крыму заложена плантация мускатного Ш.; цветы его раньше применялись для ароматизации вин.