Б. Токин. ФИТОНЦИДЫ

 (от греч. phytόn — растение и лат. caedo — убиваю) — образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, грибов, простейших и нек-рых вирусов, а также играющие важную роль в иммунитете растений и во взаимоотношениях организмов в биоценозах. Ф. бактерий и низших грибов принято называть антибиотиками. Открыты сов. ученым Б. П. Токиным в 1928.

Различают неэкскреторные Ф. протоплазмы клеток («тканевых соков») и летучие фракции Ф., выделяемые надземными частями р-ний в атмосферу, подземными частями в почву, а водными р-ниями — в воду. Летучие Ф. выделяются как ранеными, так и неранеными р-ниями. Один гектар хвойного леса выделяет в атмосферу до 5 кг Ф. за сутки. Ф. представляют собой, как правило, комплекс соединений: глюкозидов, дубильных в-в, алкалоидов, кислот и др. Напр., гордецин (антимикробный препарат из прорастающих зерен ячменя) — ненасыщенное оксисоединение с эфирными связями, циклического строения; томатин (препарат из листьев томатов) стероидный глюкозидоалкалоид. Мощность и спектр антимикробного действия Ф. различных видов р-ний различны. Напр., Ф. чеснока в первые минуты уничтожают грамположительные и грамотрицательные бактерии, многие грибы, простейшие; Ф. березы, смородины, лимона — простейшие и различные бактерии. Летучие Ф. манника убивают простейших (инфузорий) за 2—4 часа и только в очень больших концентрациях, хотя 0,1 г раненого листа этого р-ния уничтожает за неск. минут находящихся на расстоянии различных насекомых, белую мышь.

Особый интерес представляют антивирусные свойства Ф., обнаруженные у мн. растений (ромашки, крестовника, василистника и др.). Между устойчивостью томатов к вирусу табачной мозаики и способностью соков инактивировать вирус (in vitro) существует закономерная корреляция. Препарат иманин, выделенный из зверобоя пронзеннолистного, не только бактерициден к отношении антибиотикоустойчивых грамположительных бактерий, но и активен в отношении вирусов столбура и мозаики томатов.

Ф. играют важную роль в иммунитете р-ний (р-ния стерилизуют себя продуктами своей жизнедеятельности). Иммунологическая роль Ф. проявляется не только в уничтожении микроорганизмов, но и в подавлении их размножения, способности вызывать явление отрицательного хемотаксиса подвижных микроорганизмов, отпугивать тех или иных насекомых и т. п. Выделяемые в почву Ф. могут стимулировать размножение бактерий и грибов-антагонистов, патогенных для данного р-ния микроорганизмов. Фитонцидная активность и динамика продукции Ф. в ходе патогенеза устойчивых и восприимчивых растений различна. После заражения пузырчатой головней у иммунных сортов кукурузы наступает высокая фитонцидная активность, сохраняющаяся длительное время, что не отмечается на восприимчивых р-ниях. «Тканевой сок» сортов хлопчатника, устойчивых к фузариозному и вертициллозному вилту, обладает выраженными фитонцидными свойствами в отношении возбудителей заболеваний. Однако Ф. не следует рассматривать как совершенно специфические предназначенные только для защиты, они могут принимать участие и в теплорегуляции и в иных процессах жизни.

Ф.— один из важных факторов жизни биоценозов. Обнаружено действие летучих Ф. одних растений на прорастание пыльцы других. Летучие Ф. житняка и овса стимулируют прорастание пыльцы люцерны, а летучие Ф. тимофеевки оказывают угнетающее действие на нее. Полынь тормозит своими Ф. рост льна, гороха, фасоли и др. р-ний. Корни осины выделяют Ф., угнетающие др. породы деревьев, напр. дуб (см. Аллелопатия).

Изумительные антимикробные свойства Ф. высших растений, их инсектицидная активность, влияние на ферментные системы животных организмов, несомненная роль в жизни биоценозов, в регулировании состава микрофлоры воздуха лугов, лесов, предполагаемая их роль в биологич. самоочистке водоемов и др. обусловили огромное кол-во исследований по использованию Ф. в медицине, ветеринарии, защите р-ний, в пищевой пром-сти, при хранении плодов и овощей.

Лит.; Грюммер Г., Взаимное влияние высших растений — аллелопатия, пер. с нем., М., 1957; Токин Б. П., Фитонциды, М., 1951; Фитонциды, их роль в природе. Cб., под ред. Б. П. Токина, Л., 1957; 4-е совещание по проблеме фитонцидов (3—6 июля, 1962, Киев). Тезисы докладов. Киев, 1962.

Б. Токин

(Сельскохозяйственная энциклопедия. Изд. 4-е)

На страницу Токин Б. П.

На главную 

 К общему алфавитному указателю статей