ФИТОНЦИДЫ

 (от греч. phyton — растение и лат. caedere — убивать) — продуцируемые растениями бактерицидные, фунгицидные и протистоцидные вещества, являющиеся одним из факторов их естественного иммунитета (см.) и играющие роль во взаимоотношениях организмов в природе. Различают практически нелетучие вещества тканевых соков и летучие фракции Ф., выделяемые, особенно при ранении, в атмосферу, почву, воду. Ф. бактерий и низших грибов обычно называют антибиотиками (см.), хотя с биологической точки зрения антибиотики — это препараты из Ф. растений.

Ф. большой антимикробной мощности выделяются и в обычной природной обстановке. Так, листья дуба (Quercus robur) на расстоянии убивают В. paratyphi В, дизентерийную палочку и др.; листья эвкалиптов — Str. aureus и т. д. Один гектар хвойных лесов выделяет в атмосферу за сутки 4 кг и более летучих Ф., гектар лиственных лесов — около 2 кг. Наряду с другими факторами Ф. влияют на состав микрофлоры воздуха лесов, степей и т. д., что представляет интерес для профилактической медицины (курортология, озеленение городов и т. д.).

Химия Ф. изучена слабо, что мешает более полному использованию их в медицине (получение фитонцидных препаратов), пищевой промышленности и др. Ф., как правило, не являются белками, а представляют комплекс соединений типа глюкозидов, алкалоидов, органических кислот и т. д. Многие бальзамы и смолы обладают свойствами Ф.

Фитонцидными свойствами могут обладать очень простые соединения (C₁₁H₁₈ из можжевельника, C₁₂H₄₃O₇ из зерен злаков и т. п.).

Лит.: Tокин Б. П. Фитонциды, M., 1951; он же, Целебные яды растений, Л., 1967; Фитонциды, их биологическая роль и значение для медицины, под ред. В. Г. Дроботько, Киев, 1967.

 Б. Токин

(Малая мед. энц. 1968)

На страницу Токин Б. П.